Es uzskatu, ka daudzi uzmanīgi patērētāji jogurta, saldējuma, konservu, ievārījuma, želejas un daudzu citu pārtikas produktu sastāvdaļu sarakstos atradīs nosaukumu acesulfāms. Šis nosaukums izklausās ļoti “saldi”, viela ir saldinātājs, tā saldums ir 200 reizes lielāks nekā saharozei. Acesulfāmu pirmo reizi atklāja vācu uzņēmums Hoechst 1967. gadā, un Apvienotajā Karalistē tas pirmo reizi tika apstiprināts 1983. gadā.
Pēc 15 gadu ilgas drošības novērtēšanas tika apstiprināts, ka acesulfāms nenodrošina organismam kalorijas, netiek metabolizēts organismā, neuzkrājas un neizraisa spēcīgas cukura līmeņa asinīs reakcijas. Acesulfāms 100% izdalās ar urīnu un nav toksisks un nav bīstams cilvēkiem un dzīvniekiem.
1988. gada jūlijā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) oficiāli apstiprināja acesulfāmu, un 1992. gada maijā bijusī Ķīnas Veselības ministrija oficiāli apstiprināja acesulfāma lietošanu. Pastāvīgi uzlabojoties acesulfāma iekšzemes ražošanas līmenim, tā pielietojuma joma pārtikas pārstrādē ir kļuvusi arvien plašāka, un eksporta daļa ir pieaugusi.
GB 2760 nosaka pārtikas kategorijas un maksimālo acesulfāma kā saldinātāja lietošanas daudzumu, ja vien to lieto saskaņā ar noteikumiem, acesulfāms ir nekaitīgs cilvēkiem.
Acesulfāma kālijs ir mākslīgs saldinātājs, kas pazīstams arī kā Ace-K.
Mākslīgie saldinātāji, piemēram, kālija acesulfāms, ir populāri, jo tie bieži vien ir daudz saldāki par dabisko cukuru, kas nozīmē, ka receptē var izmantot mazāk. Tie piedāvā arī dažus ieguvumus veselībai, tostarp:
· Svara kontrole.Tējkarote cukura satur aptuveni 16 kalorijas. Tas var nešķist daudz, līdz jūs saprotat, ka vidējā limonādē ir 10 tējkarotes cukura, kas kopā veido aptuveni 160 papildu kalorijas. Kā cukura aizstājējs, acesulfāma kālijs satur 0 kalorijas, kas ļauj jums samazināt daudz šo papildu kaloriju daudzumu uzturā. Mazāks kaloriju daudzums atvieglo lieko kilogramu zaudēšanu vai veselīga svara saglabāšanu.
· Diabēts.Mākslīgie saldinātāji nepaaugstina cukura līmeni asinīs tā, kā to dara cukurs. Ja Jums ir diabēts, pirms jebkādu mākslīgo saldinātāju lietošanas konsultējieties ar ārstu.
· Zobu veselība.Cukurs var veicināt zobu bojāšanos, bet cukura aizstājēji, piemēram, acesulfāma kālijs, to nedara.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 23. jūlijs