Monk Fruit/Mogrosides — dabiskais saldinātājs ir aktuāls

Mūsdienās “zems cukura līmenis” ir aktuāla tendence pārtikas rūpniecībā, un cukura samazināšana ir pieaugoša tendence.Daudzas produktu formulas cenšas samazināt pievienotā cukura daudzumu.Saskaņā ar šo tendenci arvien lielāka uzmanība tiek pievērsta dabiskajiem funkcionālajiem saldinātājiem inulīnam, steviolglikozīdiem un mogrosīdam, ko pārstāv cukura aizstājēji.

Mūku augļus var izmantot kā funkcionālus saldinātājus, tiem ir arī svarīga loma pārtikas rūpniecībā kopā ar citiem dabīgiem saldinātājiem. Mūku augļiem (Luo Han Guo) un stēvijai ir laba sinerģiska iedarbība, kas var uzlabot garšu un uzlabot izmaksu rādītājus;Mūku augļiem un eritritolam ir laba garša un tie uzlabo tekstūru.Saldums ir līdzīgs niedru cukuram, kas atbilst patēriņa paradumiem.Inulīna kombinācija uzlabo garšu, labvēlīgi ietekmē zarnu veselību, un etiķete ir tīrāka.Luo Han Guo, Allose un Trehalose kombinācija var uzlabot garšu, garšu un veselību, un tā ir piemērota ceptu produktu lietošanai.

Austrumu medicīnā tas ir izmantots gadsimtiem ilgi kā saaukstēšanās un gremošanas līdzeklis, un tagad to izmanto arī pārtikas produktu un dzērienu saldināšanai.Mūku augļu saldinātāji tiek radīti, noņemot augļu sēklas un ādu, sasmalcinot augļus un savācot sulu.Augļu ekstrakts vai sula satur nulle kaloriju vienā porcijā.ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atļāvusi mūku augļu saldinātājus izmantot pārtikā un dzērienos.

Mūku augļu saldinātāji ir 150-200 reižu saldāki par cukuru un nodrošina saldumu ēdieniem un dzērieniem, nepievienojot kalorijas.Mūku augļu saldinātājus izmanto tādos dzērienos un pārtikas produktos kā bezalkoholiskie dzērieni, sulas, piena produkti, deserti, konfektes un garšvielas.Tā kā mūku augļu saldinātāji ir stabili augstā temperatūrā, tos var izmantot maizes izstrādājumos.Tomēr pārtika, kas satur mūku augļu saldinātājus, pēc izskata, struktūras un garšas var nedaudz atšķirties no tāda paša ēdiena, kas pagatavots ar cukuru, jo cukurs veicina pārtikas struktūru un tekstūru.

Tāpat kā visi bezkaloriju saldinātāji, arī mūku augļu saldinātāji ir nepieciešami tikai ļoti nelielā daudzumā, lai sasniegtu cukura saldumu.Lai atvieglotu mērīšanu un ieliešanu, tos parasti sajauc ar vispārpieņemtām pārtikas sastāvdaļām.Tāpēc mūku augļu saldinātāju paciņa šķiet līdzvērtīga, piemēram, galda cukura paciņai.

Ja vēlaties akciju veicināšanas piedāvājumu, lūdzu, sazinieties ar mums tūlīt līdzE-pasts:info@tianjiachemical.comvai izmantojot lietotni What's App/Wechat: 0086-13816573468mēs jums atbildēsim 24 stundu laikā.


Izlikšanas laiks: 12.03.2021