Kālija cinnamāts

1. Kālija cinnamātam piemīt spēcīga spēja nomākt baktērijas, īpaši pelējumu, baktērijas un raugu, kas izraisa pārtikas bojāšanos, un tā efektīvā pelējuma inhibīcijas koncentrācija ir 0,05–0,1%, un parasti lietojamā koncentrācija ir 0,01–0,02%, un efektīvā baktēriju inhibīcijas koncentrācija ir 0,01–0,1%. Tajā pašā laikā kālija cinnamāts nav pakļauts skābuma un sārmainības ierobežojumiem, bakteriostatiskā iedarbība ir diezgan laba arī pH vērtībā 2–7, un bakteriostatiskā iedarbība nav saistīta ar pH svārstībām un izmaiņām, to var plaši izmantot visu veidu pārtikā.

2. Kālija cinnamātam piemīt pretvēža iedarbība un antimutagēna aktivitāte in vitro, kas var kavēt dažādus audzējus, ko grauzējiem izraisa kancerogēni;

3. Kālija cinnamāts var pazemināt cukura līmeni asinīs, vienlaikus pazeminot arī lipīdu līmeni asinīs, kas liecina, ka kālija cinnamātam ir noteikta loma diabēta un tā komplikāciju profilaksē un ārstēšanā;

4. Kālija cinnamātu var tieši pievienot vai sajaukt, lai ražotu vietējos anestēzijas līdzekļus, antiseptiskus līdzekļus, hemostatiskos līdzekļus, un tam piemīt pretnoguruma iedarbība;

5, kālija cinnamāts pats par sevi ir sava veida garšviela, tai ir ļoti laba loma vīraka saglabāšanā, parasti kā izejviela ar vīraku, var padarīt galveno garšvielu aromātu smaržīgāku un gaistošāku.