Kas ir čia sēklu proteīns

Čia sēklu proteīns (saukts arī par čia proteīnu) ir viens no dabīgajiem augu proteīniem ar augstu uzturvērtību. Čia proteīns apvieno pilnīgus (vai gandrīz pilnīgus) olbaltumvielu profilus ar šķīstošajām šķiedrvielām, omega-3 taukskābēm, minerālvielām un antioksidantiem, padarot to par daudzpusīgu augu izcelsmes un uzturvielām bagātu sastāvdaļu. Parasti čia proteīnu ražo kā vienu smalku, neitrālas garšas pulveri. Pēdējos gados, pieaugot patērētāju pieprasījumam pēc ilgtspējīgiem, alergēniem nesaturošiem proteīniem (čia nesatur glutēnu, soju un piena produktus) un valdībām uzsverot gaļas patēriņa samazināšanu vides un sabiedrības veselības mērķu sasniegšanai, tā popularitāte aptver pārtikas, dzērienu un uztura bagātinātāju nozares, kur tas tiek augstu vērtēts par spēju uzlabot uztura profilus, neapdraudot garšu vai tekstūru.